La dieta Dukan nasce in Francia da un’idea del dottore Pierre Dukan. Il metodo Dukan prevede l’alimentazione regolata in 4 fasi: attacco, crociera, consolidamento e stabilizzazione.

Si tratta di una dieta fondamentalmente simile alla dieta Atkins, dove vengono prediletti alimenti a base di proteine e verdure, in una sorta di ritorno alle origini dell’alimentazione. L’effetto yo yo è moderato e la perdita di peso è di circa 4 chili in un mese.

Le Caratteristiche della Dieta Dukan

La Perdita di Peso con la Dieta Dukan

La dieta Dukan permette di perdere circa 4 chili in un mese.

Come Nasce la Dieta Dukan

La dieta Dukan nasce grazie al dottore francese Pierre Dukan, il quale si trova a trattare un caso di obesità nel 1975 e al posto di ridurre i pasti al paziente si inventa un sistema dietetico ripartito in 4 fasi alimentari.

L’obiettivo principale della dieta Dukan non è tanto perdere peso, quanto dimagrire nella fase iniziale e poi mantenere la linea e non riprendere il peso perso. Si può quindi definire una dieta di mantenimento, che dura nel tempo.

Come Funziona la Dieta Dukan

La dieta Dukan è quindi divisa in 4 fasi: attacco, crociera, consolidamento e stabilizzazione. Nella dieta Dukan sono permessi 100 tipi di cibo, 72 provenienti dal mondo animale (proteine) e 28 provenienti dal mondo vegetale (verdure).

Le 4 fasi sono così strutturate:

1. Attacco

Una fase breve dai risultati immediati. Durante questa fase la dieta è composta da 72 alimenti a base di proteine pure.

2. Crociera

Una fase che porta al peso ideale. Durante questa fase, la dieta prevede l’alternanza di giornate a base di proteine e giornate a base di proteine accompagnate dalle verdure raccomandate.

3. Consolidamento

Una fase della durata di 10 giorni per chilo perso che segna il ritorno verso un’alimentazione equilibrata.

4. Stabilizzazione

Infine, ecco la fase di stabilizzazion basata su 3 regole non negoziabili: un giorno di sole proteine una volta alla settimana, mangiare crusca d’avena tutti i giorni e prendere l’impegno di “fare le scale”.

I 100 Alimenti della Dieta Dukan

Carni Magre

• Bistecca di cavallo
• Bistecca di manzo
• Bresaola
• Coniglio
• Controfiletto di manzo
• Costata di vitello
• Fegato di vitello
• Filetto di manzo
• Lingua di manzo
• Prosciutto cotto senza grassi e cotenna
• Rognone di vitello
• Roastbeef
• Scaloppina di vitello
• Scamone
• Selvaggina

Volatili

• Bistecca di struzzo
• Faraona
• Fegato di pollo
• Galletto
• Piccione
• Pollo
• Prosciutto di tacchino e di pollo
• Quaglia
• Tacchino

Pesci

• Cefalo
• Cernia
• Dentice
• Eglefino
• Halibut
• Limanda
• Merluzzo fresco
• Nasello
• Orata
• Pesce imperatore
• Pesce spada
• Rana pescatrice
• Razza
• Rombo
• Salmone e salmone affumicato
• Sarago
• Sardina
• Sgombro
• Sogliola
• Spigola o branzino
• Surimi
• Tonno e tonno al naturale
• Triglia
• Trota

Frutti di Mare

• Aragosta
• Astice
• Calamaro
• Capesante
• Cozze
• Cuore di mare
• Gamberetti
• Granchio
• Ostriche
• Polpo
• Riccio di mare
• Scampi
• Seppia
• Vongole

Proteine Vegetali

• Tofu
• Seitan

Latticini

• Formaggio fresco magro
• Formaggio spalmabile 0,2%
• Fiocchi di latte light
• Latte scremato
• Ricotta 5%
• Yogurt magro al naturale o aromatizzato con aspartame

Varie

• Uova

Verdure

• Asparago
• Barbabietola
• Broccolo
• Carciofo
• Carota
• Cavolfiore
• Cavolo e cavolini di Bruxelles
• Cavolo-rapa
• Cetriolo
• Cipolla
• Cuore di palma
• Fagiolini
• Finocchio
• Funghi
• Indivia
• Insalata valeriana
• Lattuga
• Melanzana
• Peperone
• Pomodoro
• Porro
• Rabarbaro
• Ravanelli
• Sedano
• Soia
• Spinaci
• Zucca
• Zucchina

Il Menu Tipo della Dieta Dukan

Fase di Attacco

Colazione

• 1 caffè o 1 tè
• 1 yogurt magro con 2 cucchiai di crusca d’avena

Spuntino

• 100 grammi di formaggio fresco

Pranzo

• petto di pollo alla griglia

Merenda

• 1 fetta di tacchino

Cena

• uova strapazzate con maionese e gamberetti
• prosciutto cotto
• 1 yogurt

L’idea in più

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